フードコーディネーターになるには？資格、就職、仕事内容を解説

近年、食への関心が高まってきていると感じる人も多いのではないでしょうか。味だけでなく、安全性や栄養など細かく気を遣っている人が増えてきています。このように、消費者の食への関心が高まることで、食に関する職業もさまざまなものが登場しています。

フードコーディネーターも、その中のひとつです。テレビや雑誌などメディアで活躍している人も多い食に関するスペシャリストというようなイメージが強いですが、実際にはどのような仕事内容なのでしょうか。フードコーディネーターを目指す人向けに詳しくご紹介していきます。

フードコーディネーター資格とは？　

テレビや雑誌などのメディアで活躍しているフードコーディネーターは何人か知っているけど、どのような職業なのかを詳しく説明できる人は少ないでしょう。 生きていく上で切っても切り離せない欲求こそが「食べる」という行為です。食に関する職業はさまざま存在しますが、フードコーディネーターはどのような役割を担っているのでしょうか。

食のスペシャリストの資格

まず、フードコーディネーターとは食をキーワードに、

料理研究家との違い

料理研究家とは、その名の通り「料理を研究する人」のことを意味します。主な活動内容としては、料理について研究をし、人々にそれを伝えることです。料理教室の講師として働いたり、料理本を執筆するなど幅広く活躍している人も少なくありません。そういった意味では、フードコーディネーターとの違いはあまりないと言えるでしょう。

管理栄養士との違い

管理栄養士の仕事は、栄養のスペシャリストとして、病院などで一人ひとりの病気や体質に合わせた栄養指導を行います。つまり、

調理師との違い

調理師は、レストランやホテルなどで料理を作る仕事で、いわゆる「料理人」と呼ばれる人たちのことを指しています。フードコーディネーターも料理をすることがありますが、それがメイン業務ではありません。食に関する総合的な知識を組み合わせて、

ドッグフードコーディネーターとは？

まだ認知度もさほど高くない職業ですが、犬の食事のコーディネートをするドッグフードコーディネーターとして活躍している人もいます。犬が健康を維持していくために、犬の体質や健康状態に合わせたドッグフードの開発、飼い主などへのアドバイス、ドッグカフェのレシピやメニュー作成、人間と共存していくためのライフスタイルアドバイスなどを行っています。

フードコーディネーターの働き方

フリーランスとして独立する

フードコーディネーターの多くは、

フードコーディネーターとして企業に就職する

求人情報などを確認してみると、食品メーカーなどの一般企業やレストラン、キッチンスタジオ、スポーツ関連施設などでフードコーディネーターの募集をしています。なかなか自分の思い描くような仕事はできませんが、

フードコーディネーターの仕事内容

食品メーカーや飲食店でメニューの開発・考案

世の中の食に対する興味・関心は高まってきています。そのため、食品メーカーや飲食店でもさまざまな工夫を凝らしていかなければ生き抜いていくことができません。

料理の盛り付け

高級なレストランなどに足を運んで、料理をひとつの作品として感動を覚えたという人も少なくないでしょう。

料理教室の先生・講師

食を総合的にプロデュースすることがフードコーディネーターの役割と言えますが、料理教室で講師を務めている方もいます。

飲食店のコンサルティング

フードコーディネーターの仕事は、レシピやメニューの考案のみと考えている人も多いのではないでしょうか。しかしながら、コンサルタント業務を行うこともあります。

TVや雑誌などメディアでの仕事

著名なフードコーディネーターであれば、メディアでの仕事も増えてきます。雑誌やレシピ本に掲載する料理のレシピ考案、料理番組などでアナウンサーやタレントにレシピ手順を教えながら料理を作るなどが挙げられます。また、企画構成の提案、調理法、使用する調理器具など、すべてのことに携わる人も少なくありません。

フードコーディネーターになるには？費用は？

料理に関わる仕事をしたいと考えている人も中には、フードコーディネーターを志す人も少なくないでしょう。食に対する関心の高まりとともに、業界内外で注目度が増している職業のひとつです。そもそも、フードコーディネーターになるにはどうすれば良いのでしょうか。 資格は？未経験者でも大丈夫？など、あらゆる疑問を解消していきます。

専門学校・短大・大学に通う

フードコーディネーターは、独学で食に関する知識を高めることでなることができます。しかしながら、仕事としてやっていくのであれば、食や栄養に関する専門的な知識などを身に付けておきたいところ。

そのためにも、

資格を取得する

フードコーディネーターになるための必要な資格はありませんが、専門用語や専門知識を身に付けていることで、より幅広い仕事を担っていくことができます。

フードコーディネーター3級

フードコーディネーターの資格試験の中では、初級レベルです。合格率は70～80％ほどで、

試験は筆記試験のみで「文化」「科学」「デザイン・アート」「経済・経営」の4科目受験です。受験料金は一般と会員で異なり、一般(11,000円)、会員(6,000円)、合格したら認定登録料(21,000円)が必要となります。

フードコーディネーター2級

合格するとアシスタントレベルと言われており、

合格率は1次試験で約80％、2次試験で約40％となっています。受験料は1次試験が一般(11,000円)、会員(6,000円)、2次試験が一律(14,000円)、認定登録料(21,000円)となっています。

フードコーディネーター1級

最難関のプロレベルの資格となっており、

1次試験は書類選考で、2次試験は面接です。難しい資格とあって、合格率は1次試験で約37％、2次試験で約70％と狭き門となっています。受験料は1次試験(12,000円)、2次試験(16,000円)です。

資格取得のために通信講座を受ける

フードコーディネーターの資格には年齢制限や学歴などは設けられていません。結婚して家庭を持った人や、一般企業に勤めながらフードコーディネーターを目指す人もいます。

そういった人が

活躍しているフードコーディネーターのアシスタントになる

プロのフードコーディネーターの下でアシスタントしてキャリアを積んでいく方法もあります。

最初は雑用が多いかもしれませんが、プロの仕事を間近で見られるのは、それだけで勉強になります。その中で、コネクションがつくれることもあるため、将来の独立にもつながります。

アシスタントの役割

具体的な仕事内容としては、

アシスタントになる方法

すべてのフードコーディネーターがアシスタントを募集しているわけではありません。

毎日一緒に行動する専属アシスタントもいれば、人手が欲しいときに単発で現場に入るアシスタントもいます。また、一般的な求人サイトに掲載されることもほとんどなく、フードコーディネーターの多くは

フードコーディネーターになるために勉強すること

また、食に関する総合的なプロデュースをするため、それ相応の高いスキルが求められるのも事実です。それでは、フードコーディネーターとして働いていくためにどのようなことを勉強していく必要があるのでしょうか。

食に関する幅広い知識

まず、食に関する総合的な知識を必要とします。身に付けておくべき知識は多岐に渡りますが、基本的には

食文化や食材のことはもちろんのこと、食の安全、厨房設備、食空間、テーブルコーディネート、テーブルマナーなどの知識が求められます。

知識を生かすためのスキルを磨く

フードコーディネーターはこれらの知識を持っていれば成り立つというわけではありません。それを

メニューのプランニングや飲食店プロデュースなど、状況によって求められるスキルも異なります。このようなスキルは経験の中で身に付けていくものがほとんどです。

日々の知識の積み重ねが大切

どのビジネスにも共通して言えることですが、幅広い知識を持っているだけでは一流と言うことはできません。

つまり、机上の空論だけではビジネスは成り立たないのです。

フードコーディネーターに向いている人とは？

フードコーディネーターは、あらゆる知識を組み合わせて、状況に応じた最適な提案をしなくてはいけません。

資格や専門的なスキルを持っていれば誰でもなることができる職業ですが、中途半端な気持ちだと途中で挫折してしまうかもしれません。

それでは、一流のフードコーディネーターとはどのような人なのでしょうか。

食に対して強い関心を持っている人

「食べることが好き」「料理が好き」というのはもちろんですが、食に関する幅広い知識やスキルが求められる職業です。食材や栄養、身体づくりのことなど、学ぶべきことはたくさんあります。

他の職業よりも勉強することが多いため、

食を通して誰かを喜ばせたい人

ただレシピを紹介するだけなら、素人でもできてしまいます。

フードコーディネーターの役割は、それにプラスして、

積極的に行動し、人間関係を築ける人

フードコーディネーターの多くがフリーランスとして働いています。

一般企業で勤めている人もいますが、

相手のニーズを汲み取り、表現できる人

いま現在、何が流行っているのか？トレンドは？など、食に対する嗅覚を常に持っていることが求められます。また、深い知識を持っていたとしても、相手に上手くつたえることができなければ、意味がありません。

フードコーディネーターのやりがい

フードコーディネーターの仕事内容や求められていることを知って「難しそう」と感じた人も少なくないでしょう。

どれだけ需要が高まっている職業とは言っても、第一線で活躍している人は、ほんの一握りです。確かに一筋縄ではいかないことも少なくありませんが、フードコーディネーターだからこそ感じられるやりがいもあります。

自分の仕事やアイデアを認められたとき

食に対して専門的な知識を持っているフードコーディネーターは、さまざまな現場において、プロとしての意見を求められることも少なくありません。

たくさんの出会いがあり、変化がある

フリーランスとして仕事をすることで、

また、同じ仕事であっても、媒体や季節などによって求められるメニューが異なります。全体的にルーティンワークが少ないため苦労することもありますが、その分やりがいを感じられることも多いでしょう。

食を通して人を幸せにできる

食事を作って家族から「美味しい」喜んでもらえることってありますよね。その範囲をもっと広くしたいと思っている人であれば、フードコーディネーターに向いているかもしれません。

フードコーディネーターのつらいこと・大変なこと

食を通して多くのやりがいを感じることができるフードコーディネーターですが、やはりつらいことや大変なことも多いようです。そこには、実際に仕事をしてみないと分からない苦労もあります。

これらの苦難を乗り越えていける人こそが、真のフードコーディネーターになれるのかもしれません。

地味で目立たない作業が多い

食を総合的にプロデュースするフードコーディネーターに対して、華やかでお洒落なイメージを抱いている人も少なくないでしょう。

しかしながら、

生活が不規則になりがち

有名なフードコーディネーターになれば、収入も増えるでしょう。しかしながら、

1日12時間以上働き詰め…というのも珍しくありません。かなりハードワークになるため、憧れという気持ちだけでは続けていくことは難しくなってきます。

収入が安定しないことも

どれだけ自分の企画力や提案するレシピに自信があっても、仕事につながらなければ意味がないですよね。また、フリーランスとして働いているため、有名なフードコーディネーターにならない限り、コンスタントに仕事が入ってくるわけでもありません。年収1,000万円も夢ではありませんが、

期待に応えなければというプレッシャーが強い

クライアントから仕事の依頼があれば、その期待に応えるため全力で仕事に取り組まなければいけません。中途半端な仕事をすれば、途中で契約を解除されてしまうこともあります。

企業に勤めていればそういった重圧も軽減されますが、フリーランスとして仕事をしている限りは、

フードコーディネーターの年収・勤務時間・休日

企業で働く場合

飲食店や食品メーカーなど一般企業で働く場合は、規定に沿った給料、勤務時間になります。このような待遇であれば、

フリーランスの場合

フリーのフードコーディネーターとして働く場合は、年収の幅が広くなりがちです。固定給はなく、仕事がなければ収入はゼロになります。仕事の依頼が安定してくると、

アシスタントの場合

フードコーディネーターのアシスタントとして働く場合、給与は雇い主が決定します。フードコーディネーターの片腕として雑用などをこなすことが多いため、

活躍している有名フードコーディネーターを紹介

SHIORI(しおり)さん

メディアで活躍しているフードコーディネーターは？と聞かれて、SHIORI(しおり)さんの名前を挙げる人も多いのではないでしょうか。食に精通していなくても、彼女の名前くらいは知っているはず。

北嶋佳奈さん

山本ゆりさん

浜田陽子さん

りささん

飯島奈美さん

細川芙美さん

まとめ

食を総合的にプロデュースするフードコーディネーターは、学歴や経験に関係なく、どんな人にもチャンスがある仕事です。

また、食に関する知識をたくわえ、自分のアイディアを料理やメニュー、店内の内装までにでも生かすことができます。

ただし、フリーランスとして多くの仕事を受けるためには、それ相応の下積みが必要です。飲食業界に大きく貢献できる魅力的な仕事でもあるため、食に対して興味・関心を持っている方は、チャレンジしてみてはいかがでしょうか。